Menu 2011 suite

Semaine 52 du 24 au 30 Décembre 2011

Pour le réveillon de Noël... Un menu sur le thème de la mer

• Apéritif au Champagne rosé avec de petits feuilletés crevettes et St Jacques, quelques Toasts au caviar et saumon
• Plateau de fruits de mer servi avec un Chateau Calavon blanc
• Langouste à l'armoricaine servi avec un Meursault
• Fromages sur assiette et salade décorée de fleurs comestibles
• Buche de Noël servie avec un champagne blanc de blanc

Pour le jour de Noël (souvent en famille)... Un menu plus classe

• Apéritif au Champagne blanc de blanc avec de petits choux farcis au foie gras et mini brochettes chaudes (pruneaux déguisés, ...)
• Raviole d'escargot au beurre d'ail, coulis de persil
• Rôti de biche en écrin d’herbes folles aux baies de genièvre, mousseline fumée de panais, chips de lard servi avec un St Emilion
  
• Fromage de chèvre en gelée d'hibiscus servi avec un Sauvignon
• 13 desserts
• café et chocolats

Semaine 51 du 17 au 23 Décembre 2011

C'est les vacances scolaires de Noël... Un menu de pré-fêtes

• Escargots, ...
  
• Roti de veau Orloff
  
• Tarte tatin chaude avec une boule de glace et chantilly

Semaine 50 du 10 au 16 Décembre 2011

Dernier Week-end avant les vacances de Noël... Un menu au poisson

• Blinis au saumon ou rillettes de crabes, ...
  
• Soupe de poisson
  
• Douceur Poire chocolat

Semaine 49 du 3 au 9 Décembre 2011

Pour la St Nicolas... Un menu de Noël des enfants

• Petits fours saucisses
• Gratin de pates aux lardons
• Pain d'épices, truffes au chocolat, mandarines et Champomy
• En espérant que vos bambins  rencontreront St Nicolas et non pas le père fouettard

Semaine 48 du 26 Novembre au 2 Décembre 2011

Pour la Ste Catherine... Un menu féminin

(Qui me ferait d'ailleurs plaisir ) 

• Noix de St jacques au foie gras servi avec une bouteille d'UBY blanc
  
• Assiette de Gambas
  
• Tarte Kiwi Ananas (pour les couleurs jaune et vert de la Ste Catherine !)

Semaine 47 du 19 au 25 Novembre 2011

Pour l'arrivée du beaujolais... Un menu convivial

• Buffet de charcuterie
• Buffet de fromages
• Buffet de desserts

Semaine 46 du 12 au 18 Novembre 2011

Pour le retour de notre soleil azuréen... Un menu provençal

• Pissaladière
  
• Carré d'agneau aux parfums de provence
  
• Nougat noir à la figue

Semaine 45 du 5 au 11 Novembre 2011

Pour une journée de pluie... Un menu coloré

• Compotée de Betteraves
  
• Filet mignon de porc sauce orange
• Mousse chocolat blanc et pistache

Semaine 39 du 24 au 30 Septembre 2011

Un menu sur le thème ... des moules

Puisqu'elles sont excellentes en cette saison et bien charnues, profitons-en !

• Assortiment de poisson (Sardines, anchois, ventreche de thon)
•  Moules marinières ou poulette (à votre guise)
• Coupe de Tiramisu

Semaine 38 du 17 au 23 Septembre 2011

Un menu sur le thème ... de l'automne

Malgré la chaleur actuelle sur la côte d'Azur, l'automne arrive vendredi 23 Septembre !

Prenons des produits de saison agrémentés à la Provençale  

• Mini pizzas aux girolles
• Poulet au citron confit et olives rouges
• Bol de crème glacée et fruits frais de saison

Semaine 37 du 10 au 16 Septembre 2011

Un menu sur le thème ... des vendanges

Les vendanges sont commencées, faisons leur honneur. 

• Soupe champenoise
• Foie gras poêlé aux artichauts
• Aiguillettes de canard aux raisins
• Flan au champagne
• Ratafia

Semaine 36 du 3 au 9 Septembre 2011

Un menu sur le thème ... de la rentrée

Restons simple et méditerranéen

• Pétillant UBY O2 pour se consoler
• Assiette d'Antipasti (Fruits de câpres, petits oignons au vinaigre balsamique, champignons à l'huile, peperoncini, tomates séchées, oeufs de caille)
• Pâtes au pesto et charcuterie corse servi avec un Patrimonio
• Café et Biscuits secs (sablés à la rose ou à la violette, canistrelli à l'anis, citron, amande ou chocolat, navettes à la fleur d'oranger)

Semaine 35 du 27 août au 2 Septembre 2011

Un menu sur le thème ... des fleurs

• Champagne à la fleur d'hibiscus
• Foie Gras au confit de pétales de roses
• Magret de canard au confit de violette et purée de vittelotte servi avec un Bergerac 2005
• Fraise-pamplemousse à la fleur d'hibiscus

Semaine 34 du 20 au 26 août 2011

Un menu sur le thème du Mexique                    

• Téquila Sunrise
• Tacos et Enchiladas servi avec un Côtes de Provence rouge ou rosé
•  Gelatinas

Semaine 33 du 13 au 19 août 2011

Un menu sur le thème de l'assomption                    

• Kir Royal
•   Tartines grillées tomates et fromage
•  Pintade aux pêches et amandes servie avec un Gamay
• Banana Split